宮古島に流れ着いた料理人のサムライ～な毎日　　

うお～～！台風で3日間も休まざるをえない状況でしたー！

今日もかなり吹いてるけど根性で開けてよう！飛ばないように工夫して設営してみます。


物好きなかたはいらっしゃい（笑）

とりあえず現場にいってみます。サムライキッチンとりあえず営業してるはず～～！！  

昨日はお休みでして、前から気になっていた某ホテルのカレーバイキングに行ってきたよ。

どのカレーも料理もそれぞれの特徴やいいところを見事に削ってあり、当たり障りのない味に仕上がっており、ある意味充分楽しめたのでした。


そんでまた今日カタキを取るわけでもないが、台風ということで？お昼ご飯はまたカレー（しかもタイ風カレーではないんだけどね。

東京でお店やってたときの相棒が発売してる「BINBINカレー」が送ってきてくれたのがまだあったのでみんなで試食会



おもろいパッケージのカレー。これカレーに見えんやろ（笑）



カレーをこよなく愛するKENの反応は、、、、。


このカレー、お好み次第ということで。。。当たり障りなく、、辛さはばっちりよー！


今日もボウボウ風吹いてるし、お店は出来ないなぁ。お休みです。




  

台風八号がきてます～！でも宮古は暴風域にはかかりそうにないですね。

昨日はテントが今にも飛びそうで怖かったのでテントなしの半分営業してたよ、お祭りでこっちの通りはヒマだったけどね。

今日は強風といきなり雨があるのでお休みします。

明日は風がましになってるといいな！  

毎日どたばたして更新も3日ぶりか～？貧乏ヒマ無しパンツヒモ無しとはまさに、これサムライキッチン（きたないって！）

昨日はちょうどあの日から二年、発病記念日（笑）急性骨髄性白血病といういきなりズンドコな病気になって訳もわからんまま収監され、ながい闘病生活を強いられた年でした。

でも今となってはこうして小さいながらも商売できてるのはそれがきっかけだったはず。

入院のときは、そのとき周りにいてくれたH家のおとんとおかん、友人たちそして彼女や家族のおかげで気持ちの面でも、手続きやらいろんなことでも助けられ、今こうして生きていられるのは確かなはず、僕が今精一杯恩返しできることは、商売をがんばってお客さんに笑顔を提供して、自立してしっかり生きていくことがまず一歩だと思ってます、これからもはたぼーとサムライキッチンをよろしくお願いします。


で、宮古には幾度となく現れ、そしてまたどこかへ旅に出ると言うてきとうなロマンあふれる生活を送っている男が今年も来島、二年前の発病発覚の前日に来て、楽しむ予定がいきなり僕の病気、その日からいろんな面で動いてくれ、助けてくれた男です。今年は彼女と一週間の滞在、うちにとまって毎日海通いするでしょう。



とりあえずブログ用にポーズと言えばこんなん。



うちの天井のプロペラすれすれのでかい男です、タケコプタ～やってるつもり（ちなみにプロペラ回ってます）

職業旅人引退発言後、撤回、今年もまた日本をぐるぐる予定らしい。ま、メシ食えるうちはがんばんなはれ。



  

世の中は三連休だったそうな、、あたらしくかったサバのサイズが合わんくて足が「サバずれ」して痛いサムライキッチンです。

観光客がどっと増えてきたような今週、夕方になるとお店の前を市街地に向かって家族や団体さんやカップルが歩いていきます。おもしろいことにこれがまた十一時過ぎぐらいから今度は市街地からホテルに向かってみなさん帰っていくのです。

ちょくちょく１２時を過ぎて片付けていると「え～帰りに寄ろうと思ってたのに～～」と言われます。せっかくに沖縄に旅行に来たんだからいきなりホルモンと言うよりは民芸居酒屋に行って踊って楽しまなきゃね。ホテルに帰って寝る前の野外での風に吹かれての一杯、ちょいと早めに切り上げておいでやす。



モマッコリ好きの毎度のお二人さん、内地から送られてきた美味しい野菜を持ってきて焼いてたよ、お店におすそ分けがあるなら（笑）こんな持ち込みもオッケー！月イチぐらいで宮古に来るという愛知からお越しの渋いお二人さんも連れてきてくれました（顔出しNGゆえ写真ずれてます）いっそ宮古に住んだらってぐらいよく来ていただいてるみたいです。これからも宮古島をよろしくお願いします。

今週から我が家に客人が一週間ほど来る予定。家の掃除しとかんと。


本日も営業、入荷待ちのネタあり、いつもの常連メニューはあります、ケジャンも辛いけどビールが進むデ～。  

今日もお疲れさんでした。一杯（いっぱい？）飲みながら、月のきれいな日は表のデッキにでてボーっと月を見る時間がいちばん気持ちいい時間かも。

遠くでは発電機のプロペラがふぅおおんふぉんと鳴り響いていてへんな調和。

うおっと夜更かししてしもた～。早よねな明日も仕込みあるがな。

おやすみんこ。

  

台風の強風のため二日間お休み頂戴いたしておりましたサムライキッチン、今日からまた天気もよくなって再開です。

昨日と一昨日の二日間は友人のお店のオープンのための改装をしてたよ。



店内はカウンターを削った木の粉塵でゲホゲホ。写真にまで写ってメルヘン模様になってるよ。



みんなで手作りして気合入れてやってます。

場所はサン○ー下里店の横の通りを入ったとこ、喫茶ダックのあと。

八月の一日オープン予定、店名は「パインコーン」だって、マツボックリの意味らしいよ。



さて、自分とこのお店もがんばらねば！こっちは風で吹き飛ぶテント屋台だけど、いつかは飛ばない（笑）作りのお店に出来るようにがんばりんこ。



本日も七時開店！！珍しい「馬のハラミ」。新ネタ「シマチョウ」も入荷！  

はいさい、台風は直撃もなく通り過ぎていってくれたけどまだ風の強い宮古島です。

昨日は台風確実と言うことで早々と出店を諦め、友人がもうスグお店を出すのでその手伝いに行ってきたよ。自分のときもいろいろと助けてもらったので出来るだけ手伝わんとね。

今日も風が残りそうで、テントが飛んでしまうと困るので週末だけど休みます。

そんで友人のお店の内装のお手伝いにいってきまーす、下里サンエーの近所に八月一日オープンに向けて準備中です。店名や業態が詳しく決まったらまた宣伝させてもらいますね。（当ブログ最多出演のN氏がとチャバネR氏、オーナーのAちゃんのお店です、たのしみやな～）



強風で近所の風力発電プロペラもフル回転！どっかの国みたいにもっといっぱい作って宮古の電力いっぱいまかなってくれたらええのに、エコやし。いろんな問題もあるんだろね。

では、明日っから休んだ分取り戻せるようにがんばるでー！


そうそう明日から、みなさんお待たせ！「単品シマ腸」入荷します！こりこりで脂が口の中で溶けて最後は噛み切れるんだよ！

週明けには待望の「ケジャン」（渡りガニの薬念あえ）も入荷予定！


サムライキッチンきてねー！  

はいさい。昨日は二ヶ月に一度の検査だったもんでお休みしてました。今回から担当の先生がかわり、待たせれまくりの四時間で触診もなしの結果報告だけ（笑）まァ前の先生が良過ぎたからギャップがあるんだろうけど、なんだかね。

結果も問題なしといえば問題なし（しいていえば中性脂肪がまだちょいと、、、）退院一年半、とにかく再発もなくうれしいことです。で来月は半年に一回の那覇の検診！ちょっと研修もかねて本島に一泊で行ってくる予定す。


で、昨日は実はもう一つの用事があったので休んだわけですが。



昨日は彼女さんの誕生日だったので料理作って、お外のウッドデッキで気持ちいい～～ディナーしたよ。最近ご飯は韓国づいてるから久々にフレンチ（実は料理の出身はフレンチだったりするのですが、何か？）




キャンドルの光と月の明かり。ええがな。


今日は昨夜の食べすぎでお腹イタイけど、がんばってまいりましょー！明日から２～３日台風で営業は微妙かも（どっかでゲリラ営業するか）

台風来る前になんとか今週営業しときたいね、今日もテントはってますえ。  

毎日暑いね。まとまった雨がここ最近降ってないからそろそろ雨が欲しい感じ。週末辺りに恵みの雨が来るかも。畑の作物たちはノドかわいてバテてるはず、ちょこっとなら降っていいよ。

今日の空はいろんな方角で積乱雲がにょこにょこー！っと出来てるから軽いスコールもどこそこで降るかもね、お店も一応屋根を張っておきます（とは言うもののドッときたら軽く雨が入り込んでくるお店なんで濡れてもいい恰好できてくださいね。っつてええんかいそれで！）

毎日お店に準備ができてお客さんが来るまではナイター聴いたり、ボーっとしてるんですが、最近ハマッテるのがこれ。



ズーマミ（落花生）です。今がちょうど収穫の時期で採れたてしかできない、塩茹でにしたもの。初めて食ったときはなんじゃこのやらかい落花生は～～！くさっとるんちゃうんかい！と思ったもんです。

しかしながら食べ始めるといい塩梅で止まらなくなってしまうのです。スーパーで並んでるのを毎日お客さんのサービス用に買っていくんだけど、ヒマな時間が長いと気がづいたらほとんど自分で食ってしまってる場合があり危険です。


お店に来てこれが出てこなかったら「あ、こいつヒマで全部食ってしまいやがったな」とおもってくださいませ（笑）


今日はカタブリ雨来るかも知れんけど雨対策して開けてます！


明日は二ヶ月に一回の定期オイル検査（笑）一日どたばたするのでお休みします！  

最近、疲れて寝ぼう気味に起きてしまい、毎日仕込み時間との戦いが続いてしまってます。バテないようにがんばりんこ。


おとついは某ティーダブログのかたも来てくれたり（写真撮ったのに消えてる～～！）

昨日は五年前宮古で知り合った子宮古に今年移住して来てお祝いに来てくれたり、北海道、東京からのお客さんやら、なつかし大阪からのご夫婦（来年はベビーカー押してきてナ）うれしいことがいっぱいありました。



大食大飲Yさんの腹すご！大阪から来てくれた二人、次は三人で（笑）



昨日の夜は宮古移住してきたMとKの夫婦息ぴったりの三線をお祝いに披露してくれた、やっぱり星空の下で聞く三線の音はいいな～～。ありがと（定期的な来店演奏よろしく：笑）



テントはいい感じに三線の音が響いてたよ。


うへ！もう時間がやばい！急いで準備しますー！


本日、またしてもホルモンの到着なし、最近どんどん到着がのびてるんやけど、、（どないなっとんね～ん！）なのでひょっとしたら早い時間に売り切れ終了になるかも。もしきれたらごめんなさい！

今日もサムキチ七時より営業！

  

はいさい。庭の島唐辛子もどんどん赤くなってきてます、辛すぎてこのまま食べたらえらいことになります（笑）どうしてやろうか今悩み中。

昨日は久々の満員御礼ありがとうございました！またしても大工の助っ人呼ばなけりゃえらいことになってました。

忙しすぎて気が回らなかったお客さん、また懲りずに来てやって下さいませ。

（お客さんの写真も撮る暇もなく：涙）

今日は疲れでぐっすり寝すぎて起きたのは１１時ごろ、急いで仕込みしましたよー！

今日から風向きが少し変わりそう、いつもお客さんの方に流れてヒンシュクだった煙は一斉に僕のほうに向かってくるでしょう（笑）煙にまかれて上等！今日もがんばりんこ。サムライキッチン七時開店予定！  

今日も風が強いねー！朝早くに車の一日車検出してきたから仕込みも済んでお昼寝でもしてましょ。



竹をいろんな長さにカットしてつるした自家製の風竹？が「きゃらころきゃらきゃら」と風が吹くたびいい音をたてていていい感じです。

そんなアフタヌーン。

そう、昨日のことは忘れましょう。




七夕の夜はいい風も吹いてのんびりした夜でした。


つか、のんびりと言うかヒマ～～な夜。

しかも後半はいつも一人でウオーキングの途中にマッコリを二本飲んで酔っ払って帰っていくおっちゃんとサシ（つまりマンツーマン）キツカッタ（笑）



眠さで意識朦朧としてる僕に、組織とは何か、武士とはなにか、を聞き取れないぐらいの小声で愚痴るおっちゃんと七夕ナイト（笑）


話もなくなってきて二人空を見上げ


「天の川は今日はあんまりみえないね～～」


「あ、あれは南十字星とかいうんじゃない？」


とか、、、てか、なんじゃこのシュチュエーション！！



ま、いい。いいさ。ごきげんで帰っていったおっちゃん、今日はお金足りたね（笑）ちゃんと自分が飲む分ぐらいはいつも持ってきてね。



お店休んだ日に限ってなぜか予約の電話がなるぞサムライキッチン！今週は毎日営業だぜ！多分。


今週の目標！注文ミスに気をつけましょう。


おっと今日から、冷麺＆ビビン麺始めたよ！焼き物の〆にツルっとさぱーり！６００円



  

今日は朝から雨雲が何回か通り抜けていく空、そんでも少しの間」だけサーっと降ってはまた晴れて、面白い天気です。

風が結構強く吹いてるけど大丈夫かな？テントとばなければいいけど（笑）



雨が去った後の空に飛行機雲がクロス。ちょっと遠いか、、



昨日の夕方、準備できて空を眺めてると、「おお！夕焼け虹がかかってる～～」

きれいやなーと、、、いや、まてよ、やばいやん！あわてて屋根にシートをかけだすもスグにザーーっと雨がきたー！

今の時期はいつ降ってきてもおかしくないからちゃんと雨対策しとかんとね。



がららがらら～っとスケボーに乗って一人で登場、東京からきたねーさん。あまりにも宮古が気持ちいいから飛行機キャンセルまでして延長滞在したそうな、おもいっきり宮古を満喫していってな！

さて、今日は風が吹いて気持ちいいはずよ～！（吹きすぎると店が飛ぶ）  

昨日はホルモンギリギリに届いて何とか営業に間に合いました。

しかしながら今日届くはずのホルモンはまだ来てないのまたギリギリか～～（ホルモンは部位によってちがう業者から入れてるもんですんで）

と、いつもはらはらサムライキッチンです。大き目のストッカーがほしいぜ～～！がんばって稼ぎましょ。


昨日はめちゃはっきりとわかる「カタブリ」の積乱雲が出来ていておもわずすげ～な～と見とれてたよ、遠くで雷がゴロゴロいってたけど幸いお店の近辺は降らなかった。



いきなり来るスコールもこっち特有の天気暑い日差しの日にザァーー！ってくると気持ちいいんだけどね。


今日は仕込が落ち着いたお昼から新しい味の研究。まだまだやり足りないことはいっぱいあるサムライキッチン、毎日進歩なんです。

今まではホルモンはネギ塩味で食べてもらってたけど新しく辛みそ味も用意することにしました。味噌といえば「コテっチャン」みたいになるのがいやだったから（それはそれでいいんだけどやっぱりサムライキッチンらしさの味でいきたかったから）

ようやく納得できるもみダレが出来たよ。



コチジャンベースに韓国の味噌をブレンドしたタレに、あら引きのコチュカル（唐辛子）あら引きなんで辛さより唐辛子の甘みがあり、ほどよくピリッとして結構後味はあっさりいけるよ。

うま～～～～！！

昼からちょっとだけビールがプしゅっとイってしまった（もちろんビールに合わせるための仕事の一環ですとも、ええ。）



そんなわけで、今日もホルモン届き次第、急いで仕込んで出動予定です。


くせになるはず、サムライから味噌タレホルモン今日からやってまそ。


追加文　　現在１６時　　　う～～む。ホルモン来ません。仕込みがまにあわんので土曜日だけどお休みします（涙）明日からがんばりんこ。


  

やったー！今までの中では形も大きさも色も最高の黄色いトマト「黄寿」が収穫できたよー！これは自分で食ってやる。

暑い暑い日が続くけど、最近は気合も入れるためもあって「ガリガリ君」わしわし食いながらの出動です。



溶けて垂れる前に必死に食ってると、あの前頭部に来るクオ～～ンとした激痛に逆にテンション下がったりするので気をつけましょう！




お～～～い！！！今日の午前着のはずのホルモンが来ないでー！！


ホルモンのないホルモン屋なんて。


最悪今日は品切れにて休みにしないといけんかも。


とにかく仕込が間に合うまでギリギリまで待ってみます。


本日営業非常に微妙サムライキッチンでそ。  

「あつい言うたら百円やで、」と一人お店の準備をしながらつぶやくサムライキッチンです。

いっそのこともうちょっと開店時間遅らせたろかとも思うこともあるけど、そんなこと考えてるとお客さんが早くに来てくれたりするのでとりあえず七時に間に合うようにがんばります。

この間は休みもあったけど、仕事の帰りによく覗いてくれるお客さんが「どうしたの～？何日か休んでなかった？体の具合でも悪いのかと心配してたよ～」というお言葉。


ありがとう、心配かけてすんまそ。暑いからなるべくぎりぎりに来てるの（気合が足りんな）




昨日は当ブログ、現役最多出場N氏が釣ったアカジンミーバイを持ってきてくれて宴会してくれた。

地元高校生にあまりにも日焼けしすぎていて「なにかあれ？チャバネゴキブリさいが！」と指を指されたことのあるR氏の自慢のデカ柳刃包丁で捌いてるところをみんなが注目。


うわ！そういえば俺、ミーバイの刺身食ってなかったぞ～～！

はい。自分でがんばって釣ります（笑）


夜はいい風吹いてくれたらいいな！今日も七時より開店！
  

はいさい。昨日は天気もよかったけどお休み頂戴しましたサムライキッチン。そんな日に限って夕方「あれ？今日やってないの～」その五分後、「あ～どうも○○ですけど今日１０人ぐらいでいける～？」

「ひィ～～ごめんなさいー！今日は休みもらっちゃった～！」


実はお昼間、お店のテーブル、近所の人からゆずってもらって使わせてもらってたけどだいぶ古くなってたから、補修と磨きをしてオイルステインで色を入れきれいにしたとこで、仕込み時間と体力がなくなって（塗料も乾くのに半日かかるし）今日はお店まにあわないな～とおもってたとこにさらに、友達から「ミーバイのでかいの上がってるデ～～！」と釣り情報！あ～～もう今日は休んじゃえ！とあいなったわけです。（電話くれたかたごめんなさい）



でも久しぶりにゆっくり水平線に沈む夕日を見ながら釣りが出来たよ（結果はまァ、そんなもんで、欲かくとそんなもんでして、、）

男同士が「完全に一緒に見る相手間違っとるよな～」とぐちりながらでっかい線香花火のさきっぽみたいな夕日を眺めていたのでしたとさ。



なかなか上等に仕上がった大テーブル。活躍してくれることを願いますよー！

今日から七月！予報もずらり晴れマークが並んでるでー！

本日も午後七時より営業中！