宮古島に流れ着いた料理人Evolution!

はいさい三寒四温の三温ぐらいかな。あと一回寒さが来るか来ないか。
春は春場所に始まり番組再編？人事異動や何やらといろいろ変わる節目で御座います。

フジヤマもオープン２年とハーフを迎えようとする今春（もう五、六年やってるんとよく言われますが）メニューのモデルチェンジを図ろうと考えてます。
とは言うものの基本路線の小汚い昭和の居酒屋というナウいクオリティはぶれずに、MORE昭和、時代おくれをこのおしゃれ下里通りで断固ひねくれて虫の息ながら生き残ってやるワイと、そういう気概をフューチャーしつつこのデフレ経済の、、、なんか訳わからんなったのでここぐらいにして、とりあえずメニューをもっとナツカシく行ってみたいなということです。
そゆことで、一人の経験と発想では事足りないので地道に大人買い(笑)した聖書でヒントを頂きながら構成中です。

バイ フジヤーマ。