宮古島に流れ着いた料理人Evolution!

はいさい。週間天気予報の雨マークがどんどんずれていくのが面白いですね。こうなったらいつ雨ふんねん！と言いたくなる梅雨ですが、屋台営業のサムキチにとってはありがたい四報はずれ。

暑い日が続いてきたら食いたくなるのがこれ



嫁のかあちゃんがめちゃ立派なゴーヤをくれたのでもちろん昼飯はゴーヤチャンプル。

炭水化物抜きの生活五日目、がっつりお腹をいっぱいにしたいので大盛りチャンプルー！



あれやこれやの小細工なしのどストレート。

ゴーヤ、宮古とうふ、スパム、たまご以上！

味付けも醤油、塩以上！（あ、仕上げに軽くごま油）

とうふは最初にこんがり焼き目、とうふの横でカリッとスパム、ゴーヤを入れて水を少々いれて蒸気で素早く醤油、塩、ゴーヤのシャキシャキが無くなる前に軽く溶いたたまごを投入、二回、三回とひっくり返して半熟ちょいで火を止めごま油をてろん！


すべての食材を絶妙のタイミングで仕上げたらシンプルだけどこれが最高のゴーヤチャンプル！


異論はありましょうが、チャンプルは人それぞれ、自分が一番うまいと思うのがそれです。


よしがっつり食ったし今日もがんばりましょう！