宮古島に流れ着いた料理人Evolution!

はいさい、また雨模様が続きそうで、ちょっと気温も下がってきて冷える宮古島。寒くなってくるとシアトルでプレーしていたころの古傷の膝が痛むのでちょっぴり憂鬱ですが、気持ちはアグレッシブに参りたいと思っておりますサムキチです。



長野県遠山郷の天然シカ。刺身でいけます。今の時期の赤身が一番癖がなくうまいそうです。

宮古で食べれるのはサムライキッチンだけでしょうと自負しております。いかが？１０００円とは鼻血覚悟の振る舞いです。



掃除したお肉のスジがたまるとグツグツ煮込んで「スジ大根」「スジ豆腐」など土鍋であつあつだしてます、５００円で身にしみるうまさ。

明日はカボチャの収穫手伝いです、お休みさせていただきます、怒涛の１３連ちゃん営業今日までがんばりましょ。